Consultorías Culinarias
En Kume-Chile ofrecemos diferente servicios en consultoría gastronómica para ayudar tanto a pequeños como a grandes restaurantes a mejorar su labor diaria. Ponemos nuestra amplia experiencia en el mundo de la gastronomía y la comunicación al servicio del canal Horeca. Aquí puedes consultar los diferentes planes que hemos ideado.
01 Consultoría express
Entre una y dos sesiones. Análisis de cocina, sala y comunicación. Se realiza un informe escrito de las mejoras y carencias vistas en el establecimiento tras unas breves sesiones. Pasos a seguir:
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Análisis de la trayectoria del local
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Objetivos reales del establecimiento
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Entrega del informe
02 Consultoría Completa
Entre 4 y 12 sesiones. Se analiza la cocina, la sala y la comunicación aplicada por el establecimiento de una forma Minuciosa en varias sesiones.
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Se estudia el trabajo en cocina y en sala. Se estudia el organigrama y las funciones a desarrollar por cada uno del equipo.
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Se analiza pormenorizadamente el plan de comunicación del establecimiento, así como de su competencia.
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Se propone un plan integral de comunicación (anual) tras un análisis pormenorizado del sector. (Redes sociales, plan de medios, relación con medios, etc.)
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Se exponen los problemas de organización tanto en cocina como en sala.
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Se analizan los platos, servicio, emplatado, producto, etc. acordes al concepto global del negocio
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Propuesta de platos y de servicio. Diseño de carta y oferta gastronómica.
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Se ofrecen soluciones para los posibles problemas de cocina y sala.
03 Consultoría completa y seguimiento
Visitas al establecimiento cuatro veces al mes. Se analiza la cocina, la sala y la comunicación aplicada por el establecimiento de una forma pormenorizada en varias sesiones.
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Se estudia el trabajo en cocina y en sala. Se estudia el organigrama y las funciones a desarrollar por cada uno del equipo.
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Se analiza pormenorizadamente el plan de comunicación del establecimiento, así como de su competencia.
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Se propone un plan integral de comunicación (anual) tras un análisis pormenorizado del sector. (Redes sociales, plan de medios, relación con medios, etc.)
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Se exponen los problemas de organización tanto en cocina como en sala.
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Se analizan los platos, servicio, emplatado, producto, etc. acordes al concepto global del negocio
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Propuesta de platos y de servicio. Diseño de carta y oferta gastronómica.
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Se ofrecen soluciones para los posibles problemas de cocina y sala.
Además se realizará un seguimiento constante y cercano durante todo un año, así como la puesta en marcha de las propuestas realizadas.