![](https://static.wixstatic.com/media/11062b_96065c06e0e94a64a53ff993cf959873~mv2.jpg/v1/fill/w_250,h_250,fp_0.50_0.50,q_30,blur_30,enc_auto/11062b_96065c06e0e94a64a53ff993cf959873~mv2.webp)
![Gastronomía y Pensamiento Sistémico en el Desarrollo Gastronómico Chileno”](https://static.wixstatic.com/media/11062b_96065c06e0e94a64a53ff993cf959873~mv2.jpg/v1/fill/w_319,h_240,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/11062b_96065c06e0e94a64a53ff993cf959873~mv2.webp)
Gastronomía y Pensamiento Sistémico en el Desarrollo Gastronómico Chileno”
Gastronomía y pensamiento sistémico
![](https://static.wixstatic.com/media/f44bc3_54f628d46b764a379a8464e5b9c84ca3~mv2.webp)
![De “Chancho Chino” a “Plant-Based Spam”](https://static.wixstatic.com/media/f44bc3_54f628d46b764a379a8464e5b9c84ca3~mv2.webp)
De “Chancho Chino” a “Plant-Based Spam”
Productos Plant-Based
![](https://static.wixstatic.com/media/11062b_15c787f30e2d4158b5cb003128e20ad9~mv2.jpg/v1/fill/w_250,h_250,fp_0.50_0.50,q_30,blur_30,enc_auto/11062b_15c787f30e2d4158b5cb003128e20ad9~mv2.webp)
![Libertad en los fogones](https://static.wixstatic.com/media/11062b_15c787f30e2d4158b5cb003128e20ad9~mv2.jpg/v1/fill/w_319,h_240,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/11062b_15c787f30e2d4158b5cb003128e20ad9~mv2.webp)
Libertad en los fogones
Adentrarse en la búsqueda del saber culinario local es sumergirse en un viaje donde los sabores se entrelazan con las páginas de libros...
![](https://static.wixstatic.com/media/11062b_5a1aa2e69ee54fab832132b0aae898aa~mv2.jpg/v1/fill/w_250,h_250,fp_0.50_0.50,q_30,blur_30,enc_auto/11062b_5a1aa2e69ee54fab832132b0aae898aa~mv2.webp)
![Alimentos fermentados, “la tendencia del mañana”](https://static.wixstatic.com/media/11062b_5a1aa2e69ee54fab832132b0aae898aa~mv2.jpg/v1/fill/w_319,h_240,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/11062b_5a1aa2e69ee54fab832132b0aae898aa~mv2.webp)
Alimentos fermentados, “la tendencia del mañana”
A raíz de los últimos eventos y ferias a las que he asistido veo que el consumo y opciones de productos fermentados van en alza....
![](https://static.wixstatic.com/media/f44bc3_09621f491ec24073a69a8f9fa868a5b4~mv2.jpg/v1/fill/w_250,h_250,fp_0.50_0.50,q_30,blur_30,enc_auto/f44bc3_09621f491ec24073a69a8f9fa868a5b4~mv2.webp)
![Qué Cambios se deberían aplicar en los controles y procesos de producción gastronómica post Covid-19](https://static.wixstatic.com/media/f44bc3_09621f491ec24073a69a8f9fa868a5b4~mv2.jpg/v1/fill/w_319,h_240,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/f44bc3_09621f491ec24073a69a8f9fa868a5b4~mv2.webp)
Qué Cambios se deberían aplicar en los controles y procesos de producción gastronómica post Covid-19
Nos encontramos frente a un entorno de incertidumbre, marcado por la pandemia global ocasionada por el COVID19 que ha tenido y está...